蜂产品在保健品领域的广泛应用及市场状况

蜂产品在保健品领域的广泛应用及市场状况 
 
 
 
http://www.tnb123.com　2004年11月04日　来源：北京中卫康桥 
 
　　在当今全球崇尚回归大自然，天然食品热销的风潮中，蜂产品因为全天然、无污染，营养成份全面已成为世界各国人民的首选的天然食品。

　　很多人知道蜜蜂会采花酿蜜，酿出的蜂蜜是甜的。除此之外，对蜂蜜的营养成份、保健效能、最佳吃法以及蜜蜂还会生产其他一些极佳的营养保健品知识知之甚少。实际上，蜜蜂不仅能生产蜂蜜，还能生产蜂王浆、蜂花粉、蜂胶和蜂毒等，所有这些蜂产品都是纯天然的营养保健品。由于蜂产品具有神奇的功效及丰富的营养价值，自古以来，人们便把它作为保健食品广泛应用。

　　蜂的产品很多，作为保健食品，目前市场销售最旺的主要分类大类：蜂胶、蜂花粉和蜂王浆。

　　蜂花粉，是蜜蜂采集的花粉粒经蜜蜂加工而成的花粉团。主要成分是蛋白质、氨基酸、维生素、酶类等，是蜜蜂的蛋白质食物，也是蜜蜂分泌蜂王浆不可缺少的原料；蜂王浆，则是蜜蜂通过其头部的营养腺分泌出来的奶油状物质，是工蜂供奉蜂王的食物；而蜂胶，则是蜜蜂把从植物芽等部位采集来的树脂，再加入自己的分泌物加工转化而成的胶状物。可以这样说，蜂蜜、花粉是蜜蜂的日常食品，蜂王浆是蜜蜂的特殊食品或强力滋补品，蜂胶则是蜜蜂的药品。

　　据中国健康产品网数据库显示，经国家批准的蜂类保健食品共有299个品种，其中已批准的国产保健食品有290个品种，进口保健食品9个品种；而国家已经受理的保健食品还有222种。

　　1996年以来，经国家批准的和已经受理的蜂产品如下表所示：

蜂胶、蜂王浆、蜂花粉所占蜂产品比例

蜂　　胶

　　蜂胶的生成

　　蜂胶（BeePropolis）是蜜蜂从植物的树芽、树皮等部位采集的树脂，再混以蜜蜂舌腺，蜡腺等腺体的分泌物，经蜜蜂加工转化而成的一种胶状物质。蜜蜂将这些物质涂布在整个蜂巢的表面；一方面起防腐、抗氧化作用，一方面来粘合蜂巢，堵塞缝隙等，使众多病菌无法在蜂巢内滋生。

　　据统计，一个5万—6万只蜜蜂的蜂群，一天仅能生产0.2－1.2克蜂胶，一年一个蜂巢可采集的蜂胶块平均也仅为150~200克，可见蜂胶之珍贵。我国年产蜂胶约4001吨，但一半出口日本。蜂胶是一种极为稀少的天然资源，素有“紫色黄金”之称。

　　蜂胶的功效

　　蜂胶就象是一个“小药库”，其最大的特点是富含黄酮类和萜烯类物质。经现代化学分析证明，蜂胶集动植物之精华，具有复杂而独特的化学组成。内含二十大类共三百余种营养成份，其中已被鉴定的有七十多种黄酮类化合物，黄酮是人体必需营养素之一，体内不能合成，但对调节生理功能，提高生命运动质量有重要意义。它可以调节血管功能，降低血压，改善血液循环状态，即可强身健体，又能祛病疗疾，是治疗现代社会病的理想保健、治疗珍品。

　　我国已批准的蜂胶产品

　　蜂胶是近年来蜂产品最红火一类产品，据初步统计我国年产量400余吨，收购价格一路上扬。据中国健康产品网数据库显示，自1996年以来，经国家批准含蜂胶的保健食品共有63个品种，其中已批准的国产保健食品有58个品种，进口保健食品5个品种；而国家已经受理的保健品尚有99种。

我国批准、受理蜂胶类保健食品情况

　　蜂胶市场简况

　　在国外，蜂胶研究和应用的历史都较长，许多研究人员对蜂胶自然来源、化学组份、药理作用、保健功能等进行了深入的研究，发表了上千篇论文。　

　　目前，我们国家早已成为世界上蜂胶生产量最多、出口量最大的国家。每年的蜂胶产量约270吨，其中70％以上蜂胶以原料的形式廉价地销往国外。

　　从蜂胶生产发展潜力看，中国在国际上有不可替代的作用。蜂胶高产蜂种的培育与推广、无污染蜂胶高产采集器的研制和使用、蜂胶生产操作技术规程的实施，将把我国蜂胶生产推向一个新水平。按可产蜂胶蜂群年增20万群，每群蜜蜂平均年产优质蜂胶（含胶量）500克，我国蜂胶年产量将由现在的250吨增加到1250吨以上。按每公斤优质蜂胶估价10万元计，每年为全国蜂农增加（1250－250）×10万元＝1亿元的收入。蜂胶产品的开发，极大地刺激了蜂农生产的积极性，不断扩大蜂场规模，按五年累计年增蜂群10万群计算，全国净增50万群蜜蜂，按每群蜂平均年创纯利润300万计，每年可多创利润1．5亿元。　　

　　从国内外市场潜力看中国蜂胶产业的发展，蜂产品做为食品、保健品、药品、日用化工的重要原料，在未来世界有广阔的市场。目前，我国每年蜂产品产量的一半以上用于出口（包括原料及加工成品），其中蜂胶出口量占总产量的70％以上。蜂胶据初步统计我国年产量400余吨，收购价格一路上扬。主要原因是供不应求。近年，国内蜂胶系列产品开发，市场占有率不断提高，出口价格上扬，但是蜂胶单产低，主产地局限于华北、东北、西北、形成供不应求局面。

国内市场上蜂胶主要品牌

品牌　产品名称　规格（数量*含量）　
澳洲艾美思牌　蜂胶胶囊　727mgX100粒/瓶　
华兴牌　蜂胶　90粒/瓶　
中蜂牌　蜂胶滴剂　25ml/瓶，30%mg/ml　
神蜂　蜂胶香皂洗发露等　200ml　
南通　蜂胶液　10ml*6支/盒　100ml/瓶　

　　国内蜂胶市场的开发刚刚起步，虽有少量蜂胶产品在国内上市，但由于宣传力度不够，蜂胶制品在国内还没有形成气候。从2000年起，我国蜂胶市场便开始热起来。2003年非典期间，这股热潮更是迅速蔓延。据不完全统计，目前全国有500多家生产企业投入到这一领域中，在北京、上海、广州等城市各类蜂产品专卖店在10000家以上。据了解，国内吃蜂胶的人群高达1000万人，蜂胶产品在国内的年销售额已接近10亿元。

蜂花粉

　　蜂花粉的形成

　　蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团，被誉为“全能的营养食品”、“浓缩的天然药库”、“全能的营养库”、“内服的化妆品”、“浓缩的氨基酸”等，是“人类天然食品中的瑰宝”。

　　蜜蜂在采集的花粉中加入了一些花蜜和消化液，使花粉粘集成团粒存放在后腿基部，当飞回蜂巢时，通过人们设计的收粉器时，身体钻过小孔口，后腿的花粉团即被括下而进入集粉盒内，经一段时间被收取烘干，花粉粒大小、颜色常随植物种类而异，直径一般为30～50微米，颜色多样由淡白色到黑色，大多数为黄色或淡粟色。

　　蜂花粉的作用

　　据《中华本草》记载：花粉含有丰富的遗传物质，天天食用可以快速消除疲劳、消除便秘、消除四肢酸痛、恢复体力，并能消除粉刺、营养肌肤、美容养颜，对糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤、前列腺炎有辅助治疗作用。目前市场上的“前列康片”、“靓靓养颜王”等食品、药品、化妆品都是以蜂花粉为原料。

　　1、增强人体综合免疫功能：国家体委科研组曾对花粉提升运动员能力进行研究，每天食花粉15克，连续食用三个月，证实花粉可明显提高心脏工作能力、增强耐力和骨骼肌的力量，运动后心跳增加数比食花粉前明显减少，因此常被推荐为运动员长期服食的营养补给品。

　　2、防衰老、美容作用。一般的美容用品，化妆品只能治表，而服用蜂花粉能调节人体内分泌，平衡人体机能，由体内直达肌肤从根本上激活表皮细胞，增强皮肤新陈代谢，消除或减轻色斑、皱纹，防止皮肤衰老、粗糙、使皮肤柔滑细嫩，富有光泽和弹性。

　　3、防治脑心血管疾病：花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。

　　4、防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。

　　5、减肥：服用蜂花粉可以吸收足够的营养，造成饱食感。同时，花粉中的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。

　　6、调节肠胃功能：花粉有许多杀菌成份，能杀灭大肠杆菌等，并能防治便秘。

　　7、保肝护肝：花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积。

　　8、调节神经系统，促进睡眠。

　　9、辅助治疗其他疾病：花粉对贫血、糖尿病、改善记忆力、更年期障碍等有较好效果。

　　我国已批准的蜂花粉产品

　　据中国健康产品网数据库显示，1996年以来，经国家批准含蜂花粉的保健食品共有11个品种；而国家已经受理的含蜂花粉的保健品有3种。

我国批准、受理蜂花粉类保健食品的情况

　　蜂花粉市场简况

　　蜂花粉作为普通食品的营养素添加剂，在1998年卫生部有关文件规定中已明确，油菜花粉、玉米花粉、向日葵花粉、松花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉可以作为普通食品管理的食品新资源，如上8种花粉可以添加到任何一种食品中，以增强普通食品的营养成分，即开发成我国积极推广的强化食品。随着对蜂花粉开发应用的逐步扩大，荷花粉、茶花粉等更多有实效的蜂花粉也开始被业界向卫生部推荐，申请作为新资源食品。这意味着蜂产品开发与营养强化食品结合已具有政策支持平台。

国内市场上蜂花粉主要品牌

品牌　产品名称　规格（数量*含量）　
华兴牌　蜂花粉　250克/瓶　
百康牌　蜂花粉　散装　
神蜂　蜂花粉、花粉胶囊　200g　

　　蜂花粉市场敏感度大，收购价格随产量的高低波动，在经历了连续四年的自然减产后，花粉市场已出现了一个小幅度向上攀升的机会。2003年全国因干旱影响，蜂花粉产量下降，价格一路上扬。杂花粉收购价升到12—14元／kg，油菜花粉升到18—20元／ks，茶花粉上升到23—27元／kg。但由于发达国家的技术壁垒，外销不畅，2004年价格与2003年基本持平。杂花粉收购价升到12—14元／kg，油菜花粉升到18—20元／ks，茶花粉上升到23—27元／kg。预计2004年全国蜂花粉产量3000—3200吨，油菜花粉的价格约在14—18元／公斤，杂花粉的价格定位约在10—14元／公斤，茶花粉的价格定位约在15-20元／kg。

　　蜂花粉市场敏感度大，如丰收收购价马上下跌，如歉收价格马上上扬，2004年气候属正常年份，较合理的收购价应是：杂花粉为10—12元／kg，油菜花粉为14—16元／kg，茶花粉为15—18元／kg。

蜂王浆

　　蜂王浆的形成

　　蜂王浆又名蜂皇浆，简称王浆，俗称蜂王乳，是１１～２１日龄青年工蜂发达的下咽头腺和大颚腺所分泌，蜂王浆为乳白色或淡黄色，半透明微黏稠的浆状物，有特殊香味，味酸涩辛略甜，研究表明，蜂王浆的化学成分极为复杂，新鲜蜂王浆含水65-68%、蛋白质11-14%、脂类6%、碳水化合物14-17%、灰分1%、未确定物质3%。王浆中的蛋白质约占干物重的50%，其中2/3为白蛋白(清蛋白)，45%为球蛋白，和人类血液中的清球蛋白的比值大致相似。每巢蜂一年平均可生产2.4～４公斤王浆，产量不高。

　　蜂王浆的保健功效

　　（一）增强抵抗力及免疫功能
　　（二）促进组织再生能力
　　（三）预防癌症及抗肿瘤
　　（四）对内分泌的影响
　　１．促性腺激素的作用：王浆对内分泌有明显影响，具有多种激素生物效应，同时也能使机体各懂机能维持平衡状态。
　　２．降低血糖：试验证明王浆能降低糖连病高血糖及代谢性高血糖，此可能王浆中含有少量胰岛素样类成份，可降低血糖所致。
　　（五）对心血管的影响：可防止动脉粥样硬化损害的发展，可降低血脂、血胆固醇，并对冠心病也有预防作用。
　　（六）抗衰老作用
　　（七）消炎抗菌作用:可明显抑制大肠菌，金黄色葡萄球菌、变形芽胞杆菌等的生长。

　　我国已批准的蜂王浆产品

　　由于蜂王浆具有神奇的功效及丰富的营养价值，现今人们便把它作为保健食品被广泛应用。据中国健康产品网数据库显示，1996年以来，经国家批准含蜂花粉的保健食品共有88个品种，其中已批准的国产保健食品有87个品种，进口保健食品1个品种；而国家已经受理的保健品有65种。

　　我国批准、受理蜂王浆类保健食品情况

　　蜂王浆市场简况

　　我国是世界蜂王浆主产国，出口内销各占半壁江山。2003年，我国出口鲜蜂王浆665吨，同比增长17％，王浆冻干粉出口200吨，同比减少1％，冻干粉折合鲜王浆总计1265吨，同经增长7％。但出口价格逐年下降。我国蜂王浆内销市场逐步扩大，特别是去年非典期间蜂王浆旺销，拉动蜂王浆今年的收购价上扬。蜂王浆价格上扬有几个因素：

　　一是我国蜂王浆内销市场扩大，内销量快速增长，蜂王浆产品种类已从单一原料向剂型发展。
　　二是养蜂运输等成本增加，去年蜂王浆的原料收购价格己接近生产成本价，无降价空间。
　　三是蜂王浆的产量基本保持稳定。去年蜂蜜价格的提高和蜂王浆价格的下降，使得更多的蜂农把生产重心转移到生产蜂蜜。
　　四是蜂王浆国际市场每年仍将有10％的增长，如果今年欧盟禁令解除，增长速度将会更快，在1997年一2001年，欧洲每年进口中国鲜蜂王浆110-230吨。

　　浙江省蜜蜂产业协会今年召开了主要蜂王浆出口、经营企业参加的蜂王浆价格协调会，最后商定今年蜂王浆收购价为：10-HDA含量2.0%以上为80元／kg、1.9%为76元／kg、1.8%为72元／kg。

国内市场上蜂王浆主要品牌
品牌　产品名称　规格（数量*含量）　
华兴牌　蜂王浆硬胶囊　72粒/瓶　
百康牌　蜂王浆　6公斤塑料壶　
黄山绿康　野灵芝胶囊　100mg/粒　
神蜂　鲜王浆　250g，500g***　
中蜂牌　蜂王浆软胶囊　60粒/瓶　
今胜昔　蜂王浆冻干粉大礼盒　60小袋/盒　

我国蜂产品主要生产企业

　　中国应用蜂产品的历史悠久，但对蜂产品全面的科学研究和开发利用，起步于中华人民共和国成立之后。进入80年代，随着研究和开发工作向纵深发展，中国的蜂产品生产已形成了一个新兴和独立的行业，并产生了巨大的社会效益和经济效益。1991年产量达干吨，年出口量470多吨，成为蜂王浆主要的出口国家。蜂花粉产量可达3000吨，蜂蜡、蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫和蛹，潜在的开发能力较大，前景乐观。中国蜂王浆的总产量、总贸易量和制品的多样化为世界所瞩目。近几年，以制品而言，生产企业达700多家，品种近100多个，剂型和包装的花样不断翻新。

　　目前，国内蜂产品知名品牌主要有中国农科院蜜蜂研究所的“华兴”牌蜂产品，南京老山制药有限公司的“老山”牌王浆冻干粉，广州宝生园有限公司、汪氏蜜蜂园的系列产品等。

　　蜂产品是营养丰富全面，具有显著保健、美容功能的食疗佳品，已日益被广大消费者所接受和喜爱。随着我国经济、社会的不断发展，个人保健理念的增强，对蜂产品的需求量正逐年上升。蜂产品市场蕴藏着巨大的消费潜力。