肉片鲜蘑炒黄瓜

材料：瘦肉片50克，鲜蘑50克，黄瓜8O克，葱、姜末少许，烹调油10克，食盐少许，料酒适量，味精少许。制法：1．先向肉片中放入少许食盐，料酒备用。2．将黄瓜一切两半，切成半月片，鲜蘑切成4厘米见方的大片。3．炒锅内烧开水，放入切好的鲜蘑片烫一下，捞出，用冷水过一下后备用。4将烹调油倒入炒锅内，加热到六七成热，放入肉片偏妙至八成熟。放入葱、姜末煸炒出香味，放入科酒烹一下，再倒入烫好的鲜蘑片，大火翻炒，再倒入黄瓜片、味精，翻炒均匀后出锅装盘即可。