清炒虾仁黄瓜

材料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。制法：1．将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。2．将黄瓜洗净，去皮，切成丁。3．锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、科酒、味精，大火炒片刻即出。