粉蒸鲫鱼

主料：活鲫鱼250克，大米粉50克。佐料：酱油、料酒各5克，鲜姜、葱末各3克，精盐5克，肉汤50克，味精2克，胡椒粉2克。制作方法：将鲫鱼去磷、去鳃、去内脏，冲洗干净后，用酱油、料酒腌制约半小时，入味后取出，两面蘸上大米粉，放入碗中，并加入肉汤、姜、葱、胡椒粉、味精等，上屉蒸透。吃时扣入盘中即成。成品的营养成分：热量475千卡，蛋白质17克，脂肪27克，碳水化合物41克。特点：鱼肉软嫩鲜香，略带胡椒味。