醋椒鱼

材料：草鱼鱼块50充，胡椒粉、葱、姜适量，香菜、醋、味精、料酒少许，烹调油5克，食盐适量，香油1克。制法：1．将鱼块洗净，香菜洗净切成寸段。2．热油锅，待油烧热，将鱼块投人稍过油，立即捞出用温水冲洗。3．将鱼置锅中，放人葱、姜、料酒、盐、味精和清汤，烧开待鱼熟，放人花椒粉、醋和香油、香菜即可。