红焖羊肉

材料：瘦羊肉80克，胡萝卜20克，芹菜20克，番茄酱少许，香叶少许，烹调油10克，食盐、胡椒粉、洋葱少许。制法：1．瘦羊肉切成2厘米见方的块，用开水烧5分钟，捞出备用。2将胡萝卜、芹菜切成2厘米长的条，洋葱切块。3．锅内放油，烧热，放入洋葱、香叶炒出香味，放人番茄酱炒约1分钟，放150克清汤烧开，加入羊肉、食盐，中火炖至八成熟，放人胡萝卜、芹菜，大火炖熟，放胡椒粉出锅即可。