清蒸牛肉

主料：牛肉200克，木耳5克，荸荠30克，玉兰片30克。佐料：精盐10克，葱、姜各5克，料酒10克，团粉5克，味精2克，肉汤300克。制作方法：（1）将牛肉洗净，剔去白筋，横切成薄片。将木耳放入碗中用热水泡开，洗净。将荸荠去皮，切片。玉兰片切成薄片。葱、姜洗净，切片。（2）将木耳、荸荠、玉兰片、葱、姜码于碗底，上面铺牛肉片，然后加入盐、味精、料酒、肉汤置蒸笼中蒸烂，约3小时左右即可。（3）牛肉蒸熟后、扣入盘中，取出姜片、葱段，沥出汤汁，加入团粉上火勾成薄芡，在浇到牛肉上即成。成品的营养成分：热量443千卡，蛋白质38克，脂肪27克，碳水化合物12克。特点：清淡适口，蛋白质含量高。