红烧鸭块

材料：净鸭块50克（带骨），冬笋、水发香菇少许，酱油、食盐、料酒适量，葱、姜块少许，烹调油10克。制法：1．先将鸭块用开水捞一下，约5分钟，备用。2．锅内放油烧热，放入葱、姜，炒出香味，放入料酒、酱油、清汤、冬笋、香菇，烧开。再放入鸭块、食盐，中火炖熟即可。