珍珠三鲜

主料：生鸡脯肉50克，鲜豌豆25克，西红柿50克。佐料：肉汤300克，料酒10克，鸡蛋清20克，牛奶15克，盐8克，鸡油16克。制作方法：（1）先将1/3团粉用牛奶调匀，鸡肉剁成肉泥，和团粉汁调成鸡肉泥待用。西红柿切成小丁。（2）将肉汤倒进沙锅旺火加热，同时把鸡肉泥做成小丸子放入锅中煮开，放入西红柿和豌豆以及各种作料，煮开即成。成品的营养成分：热量203千卡，蛋白质16克，脂肪11克，碳水化合物10克。特点：味道鲜美，肉嫩汤浓，适合于咀嚼能力差的患者。