米粉鸭子

主料：湖鸭肉200克。佐料：米粉50克，酱油10克，料酒5克，盐3克，葱、姜各2克，胡椒粉3克。制作方法：将鸭肉切成1寸见方的鸭块，用作料腌制浸鸭肉约2小时，取出鸭肉，分别蘸上米粉，摆在碗里，并把作料汁倒入碗内，上屉用旺火蒸2小时左右即熟。成品的营养成分：热量395千卡，蛋白质35克，脂肪15克，碳水化合物30克。特点：鲜嫩可口，若用荷叶代碗包上米粉鸭肉，蒸熟的鸭肉还带有荷叶的清香味。