淡菜煨腰花

2007年08月29日

主料：猪腰2个（约250克）。佐料：干淡菜8克，瘦猪肉10克，鸡肉15克，酱油、料酒、精盐各5克，味精2克，姜、葱各3克，花椒5克。制作方法：（1）瘦猪肉、鸡肉切丁，放在碗里，加少量温水，和淡菜一同上屉蒸2小时，取出，择去淡菜的须根待用。（2）猪腰从中间片开，剔除白脂，洗净切成小块，放入开水锅里汆一下，捞出，放入沙锅中，加入各种作料和蒸好的淡菜和肉，稍加些温水，文火炖约20分钟即可。成品的营养成分：热量376千卡，蛋白质47克，脂肪20克

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