羊肉汆冬瓜

材料：羊肉片50克，冬瓜100克，食盐、味精适量，醋、胡椒粉、葱、姜少许，烹调油7克，料酒少许，香菜未。制法：1．将冬瓜切成3厘米见方的片。2．锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人适量的清汤，烧开，放人冬瓜、食盐、科酒，大火将冬瓜煮至八成熟，放入羊肉片，将其滑开，中火煮熟，放醋、胡椒粉、味精、香菜出锅即可。