酱汁扁豆

材料：扁豆100克，黄酱10克，料酒、食盐适量，烹调油5克（净用），大葱末10克。制法：1．将洗好的扁豆切成寸段备用。2．锅内放油，加热至六七成热，放入黄酱，煸炒出香味，熟后放入100克清汤，烧开，放入切好的扁豆、食盐、料酒，用小火收汁。3.扁豆熟后，汁要收干，放入蒜未，翻匀装盘即可。