香菇菜心

材料：水发香菇50克，菜心100克，葱姜末少许，烹调油5克，食盐少许，味精少许，鸡场（或清汤）少许。制法：1．将香菇切成5毫米宽的长条，菜心切成3－4厘米长的段，备用。2．将油倒人炒锅中加热至五六成热，放人葱、姜末，倒人鸡汤，放香菇烧一至两分钟，倒人菜心翻砂至熟。