青酱茄

主料：茄子250克。佐料：香油5克，青豆5克，香菜3克，酱油10克，花椒5粒，盐4克。制作方法：将茄子洗净，削去皮切成梭型块。油锅烧热后，先煸茄块，继放入青豆、酱油、花椒和盐，炒匀加温水少许，盖上锅盖。烧至茄子酥烂，放入香菜，翻炒几下即成。成品的营养成分：热量127千卡，蛋白质4克，脂肪7克，碳水化合物12克。