炝莴笋

主料：莴笋200克。佐料：花生油9克，盐5克，醋3克，香油3克，花椒5粒。制作方法：将莴笋削去皮，斜切成薄片，用盐腌浸15分钟，沥去水分，盛在盘里。把油倒在炒勺中烧热，放入花椒，烧至冒出烟气，急浇在笋片上。再加入其它佐粒，拌匀即成。成品的营养成分：热量152千卡，蛋白质2克，脂肪12克，碳水化合物9克。