糟田螺

主料：活田螺500克。佐料：酱油、料酒各10克，植物油9克，香糟6克，火腿20克，葱、姜、味精和胡椒粉各2克。制作方法：田螺洗净，切去它的尖端，放在清水中浸泡1天，使污泥浸出。香糟加水浸泡30分钟，用粗布小袋滤出糟汁，弃掉渣滓。火腿切成小丁，烧热油锅，煸炒葱姜，随即倒入田螺，加酱油、料酒和少量水，煮开后，撇去浮沫，加入其他佐料，煮开后搅匀即成。成品的营养成分：热量192千卡，蛋白质12克，脂肪12克，碳水化合物9克。特点：风味独特：味道鲜美。