蛋菇

主料：猪小肠约一尺，鲜鸡蛋150克。佐料：肉汤50克，盐5克，味精2克。制作方法：将小肠刮洗干净，鸡蛋打匀放入盐和味精。将肠的一端扎紧，灌入鸡蛋，扎上一端，放在开水中煮至黄色。取出晾凉后切成薄片，放上肉汤，煮开即成。成品的营养成分：热量129千卡，蛋白质11克，脂肪9克，碳水化合物1克。