拌肚丝

主料：猪肚200克，白菜150克。佐料：酱油、醋、盐、香菜各5克，葱、姜少许。制作方法：将猪肚用盐和醋洗好，放在盐水中煮开捞出，刮去油脂，再加水煮至烂熟，捞出切成丝。白菜切丝放在盘中，摆上肚丝，浇上其他佐料拌匀即成。成品的营养成分：热量189千卡，蛋白质31克，脂肪5克，碳水化合物5克。特点：鲜香爽口，冷盘小菜。