滑溜豆腐

主料：北豆腐2块（约200克），油菜50克，胡萝卜50克。佐料：花生油10克，葱、姜各3克，精盐8克，团粉5克，味精2克，肉汤100克。制作方法：（1）把豆腐切成骨牌大小的块。油菜洗净切成半寸长的段。胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。葱切成段，姜切成丝。（2）将锅烧热，放入油，待油8成熟时，把豆腐倒入滑一下，随即捞出。（3）用锅内余油煸炒葱和姜丝，随即放入油菜和胡萝卜煸炒，旺火炒几下，即加入鸡汤。烧开后把豆腐倒入，旺火烧开，加入味精、精盐，最后用团粉勾芡即妥。成品的营养成分：热量273千卡，蛋白质15克，脂肪17克，碳水化合物15克。特点：豆腐软滑适口，营养丰富。