番茄豆腐

主料：北豆腐2块（约200克），番茄50克，香菇10克，油菜10克。佐料：精盐10克，团粉5克，味精2克，料酒5克，花椒水少许，花生油15克。制作方法：（1）把豆腐切成骨牌大小的块，用开水烫一下。将香菇用温水泡开，洗净，切成丝。油菜洗净，切成半寸长的段。番茄切成小块。（2）将锅烧热，倒入花生油，油烧热后，先炒香菇和油菜，随后放入番茄块、味精、花椒水、料酒、温水少许。汤开后放入豆腐，盖上锅盖焖一会，见汤不多时，放味精，并用团粉勾芡，稍侯。即可出锅。成品的营养成分：热量306千卡，蛋白质15克，脂肪22克，碳水化合物12克。特点：豆腐软嫩鲜美，尤为适宜老年人食用。