蒜苗炒豆腐

主料：北豆腐2块（约200克），蒜苗100克。佐料：精盐10克，姜末2克，花椒3粒，花生油10克，味精2克。制作方法：（1）将蒜苗洗净，切成半寸长的段，姜切成细末。把豆腐切成小块，用开水烫一下。（2）油烧热后，先煸花椒，至花椒冒烟，捞出，下豆腐，过一下油即捞出。再用余油煸炒蒜苗，并放入盐和姜末，炒至六成熟时，倒入豆腐，一同炒，若太干，可稍加些温水，或是半勺肉汤，至八成熟，加入味精，旺火快炒几下即成。成品的营养成分：热量261千卡，蛋白质15克，脂肪17克，碳水化合物11克。特点：清香适口，做法简单，为家常菜肴。