端午节：糖友饮食小技巧

　　技巧一：避免油炸
　　烹调时应避免油炸、过油的手续，煮汤的汤料也尽量避免油炸，这样可以减少大量的油脂摄取。如果食用油炸菜应去掉外皮再吃，少喝汤汁和菜汁。
　　技巧二:来道清爽冷盘
　　以清蒸或水煮的海鲜，如鱿鱼、明虾、鱼片，搭配清蒸的鸡、鸭、肉片等。其中还可以凉拌小黄瓜、笋丝等做间隔装饰，清爽而不腻。猪肉、鸡肉的蛋白质很高，海鲜中的螃蟹、鳗鱼、草虾的胆固醇和蛋白质都高，不如选吃海胆和海蜇皮热量最低，鸡肉和鸡翅最好适可而止，猪排骨和里脊肉也不要多吃。
　　技巧三：减少蘸酱
　　一般常用的酱，如西红柿酱、甜辣酱、蚝油等，含盐量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，因此热量也较高，高血压、糖尿病或心血管疾病患者，尤应避免使用太多酱料。在食物制备过程中，宜以食物的原有鲜味为主，可佐以香料或中药材以增加香气，盐及味精则少用为妙。
　　技巧四：少量多样
　　过节期间餐桌上的菜品种类很多，因此，最好的方式是每道吃一两口即可，这样不至于过饱。另外，注意食物的均衡，鱼肉和青菜及五谷根茎类应搭配吃。
　　技巧五：少吃剩菜
　　剩余的菜应分门别类，尽量以密闭的容器盛装好保存。至于要再加热时，最好能先估计食量，要吃多少热多少，热过又没吃完的部分应丢弃，切忌反复加热。
　　技巧六：改变进餐品种
　　吃菜应吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎的菜；不要勾芡，因其淀粉含量高；喝汤去掉上面的油；吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好；吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；吃带骨头肉比吃炖肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大；吃鸡肉应去掉鸡皮及肥肉。