糖尿病人测“食商”

   如今，什么都流行“商”，譬如智商、情商、性商之类，而成功的饮食则是糖尿病保健的一大“法门”，因此，“食商”如何直接决定糖尿病的治疗情况。

   对照下面的问题及答案，来测测自己的“食商”。

   以下内容是中山大学附属第二医院营养科陈超刚营养师在百忙之中总结出来。各位糖尿病人可以试试回答以下问题，答对一题得1分，不会回答得0分，答错一题扣1分，看你能得几分。

1.少吃饭、不吃糖，南瓜、番石榴可以降糖

   错。饭是人们的主食，糖尿病人也不可缺少，只是不能吃太多而已。糖尿病人应根据身体情况计划饭量，而不能随意少吃。南瓜、番石榴其中的部分营养素可以降糖，但作为食物而言，是不可能降低血糖的。南瓜的“血糖指数”还接近米饭，为75分，是高血糖指数食物。

2.食物“血糖指数”是食物进食后2小时血糖的大小。

   错。“血糖指数”是食物进食后2小时以内血糖升高的一个整体情况，而不仅仅只是某个时间的血糖数大小。

3.食物的烹调加工，对食物的“血糖指数”有影响，例如，土豆泥就比连皮煮的土豆食后的“血糖生成指数”高。

   对。一般而言，同种食物，加工成越容易消化的式样，“血糖指数”就越高。

4.高“血糖指数”的食物，餐后的血糖普遍升高幅度大，因而，饮食中应适当增加一些低“血糖生成指数”的食物。

   对。低“血糖生成指数”可以稳定餐后血糖。

5.下列食物的“血糖指数”由小到大的排列顺序是：1.黑米粥，2.甜玉米，3.全麦面包，4.大米饭5.糯米饭。

   对。

6.糖尿病喝得越多尿就越多，所以应该少饮水。

   错。尿得越多，越应该补充丢失的水分，以免身体脱水和血液浓缩，导致血糖增高。

7.市场上卖的无糖和降糖食品，糖尿病人可以放心多选多食。

   错。无糖食品大多指不含有蔗糖，但是含有其它的糖类，一样会使血糖增高。食品如果能够降糖就不是食品，是药品。因此，降糖食品的说法不科学。

8.甜食的含量高，糖尿病人应禁食。

   错。许多水果，如苹果、柑桔、桃子、柚子等，是甜食，但可以选食。

9.“食不厌精”是错误的，应该适当吃些粗粮、杂粮。

   对。粗粮普遍血糖指数较精粮低，而且膳食纤维、维生素B1高。

10.饮食治疗与运动和药物，都是糖尿病有效的治疗措施。

   对。饮食治疗与运动是基础治疗措施，与药物同等重要。

11.蛋黄胆固醇高，不能吃。

   错。蛋黄胆固醇高，但含有卵磷脂可以降低胆固醇。而且鸡蛋含有优质蛋白质和许多维生素是糖尿病所需的。

12.糖尿病饮食控制就是要少吃饭，多吃肉。

   错。肉过多吃，会造成脂肪和蛋白质高，对血管、心脏和肾脏不好。

13.“总量合理，营养均衡”是糖尿病饮食的基本原则。

   对。不但要总量合理，而且要保证营养均衡，是控制血糖和防治并发症的原则。

14.多吃保健品、营养品，可增强体质，改善糖尿病症状，预防并发症。

   错。应在医生的建议下，选择符合患者本身需求的保健品、营养品，否则会矫枉过正。

15.食物交换法的简单计算方法是：1份饭＝1碗饭。

   错。1份饭不是1碗饭，而是25g米做成的饭。

16.同是谷类，所以50克大米可以同50克面包等量交换。

   错。50克大米可以同75克面包交换，因为二者的热量不同。

得分与对策：

   14分以上：恭喜！您的“食商”优秀，需要做的是在生活中坚持继续学习并严格按照掌握的指示注意饮食。

   10分至13分：还好，您的“食商”达到了一般水平，不过，这种水平难以保证饮食科学，应该尽快找营养学专家补课。

   9分以下：警告！看来，作为一名糖尿病人，您并没有去注意相关饮食知识，如此水平的“食商”可能会导致病情加重或出现严重的并发症。